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Métier de bouche, métier
populaire, métier-passion !

Situé à proximité du centre-ville de Dijon , en plein cœur de la Bourgogne, l'école de pizzaïolo fondée par Luigi Smine (maitre pizzaïolo), vous permettra d’acquérir les différentes techniques à la réalisation d’une bonne pizza :

Ce maître pizzaïolo renommé, plusieurs fois primé lors de championnats nationaux et internationaux pour son savoir-faire, sa créativité mais également pour son originalité, vous transmettra sa passion de la pizza grâce à une formation de qualité complète et dynamique. Vous aurez l'occasion de mettre à l'épreuve vos connaissances et votre maîtrise notamment avec un véritable four à bois.

Que vous soyez novice ou déjà initié, notre école est ouverte à tous.
Formation à la pizza classique, pizza napolitaine, pizza metro ou encore pizza taglia, notre école propose un large choix de stage afin de s’adapter à chaque profil.
Réelles opportunités de perfectionnement ou de réorientation professionnelle dans le métier de pizzaïolo. Ses stages constituent une réelle opportunité de perfectionnement ou de ré-orientation professionnelle dans le métier de pizzaïolo. Ils contribuent également, à la transmission et la préservation du métier de pizzaïolo et de la pizza dans leur dimension culturelle et originelle. Son ambition est de vous faire partager ses vingt années d'expérience mêlant voyages et créations culinaires pour vous permettre de développer votre propre style. Que vous soyez novice ou déjà initié il fera de vous un pizzaïolo unique, seul maître de son "art".


En savoir plus sur l'histoire de la pizza
formation professionelle pizzaiolo C'est aussi un livre !

Un grand moment de partage
entre l'agitation des instruments et le feu qui crépite pour transformer la pâte en nuage de parfums. en savoir plus




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