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Luigi Smine

La Pizza Passion

Né en 1957 en Tunisie, M. Smine de son nom d’artiste Luigi à gardé la chaleur des gens venus de Méditerranée, le sens de l’amitié, l’amour pour la cuisine colorée et les produits goûteux.

Parallèlement à des études, aux Beaux Arts de Dijon & de Paris-Beaubourg, Luigi travaille dans la restauration. Lors un voyage à Naples, il se prend de passion pour la pizza. Il décide alors de concevoir la pizza comme un art culinaire : c’est à dire appliquer à la pizza le sens des couleurs, des matières et de l’espace au même titre que lors de la création d’un tableau.

A la tête de sa première pizzeria, il n’a cessé de parfaire sa technique; Puis s'enchainent de multiples reconnaissances


Devenu juré lui-même depuis 2007 dans divers championnats de France et d’Europe, il crée sa propre école de pizza en 2009. Il y enseigne les 4 types de pizza dont il est un des rares en France à en maitriser le savoir-faire.

Il publie son premier livre « Pizza Passion » avec son ami Carmine Formisano, spécialistes des produits alimentaires d’Italie et passionné également de la pizza.

Véritable « guide du pizzaïolo », ce livre apporte au néophyte et au professionnels, une contribution significative ayant pour but unique la mise en valeur du métier de Pizzaïolo.

C'est aussi un livre !

Un grand moment de partage
entre l'agitation des instruments et le feu qui crépite pour transformer la pâte en nuage de parfums. en savoir plus

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