VICE CHAMPION
DU MONDE
DE LA PIZZA
Originaire du centre de l'Italie et particulièrement de la ville de Rome, la pizza à la coupe doit son invention aux boulangers originaire de la ville de Terni qui eurent l'idée dans les années 50 d'utiliser la pâte pour fabriquer leurs pains, afin de confectionner des pizzas cuites sur des plaques à four et assaisonnées avec de la tomate et du fromage pour la proposer à la vente à la coupe (d'où son nom), ou au poids. Grâce à l'évolution technique et à des processus de fabrication plus attentifs à l'aspect nutritionnel mis au point par des professionnels, aujourd'hui la pizza à la coupe est un produit sain qui correspond tout à fait aux exigences diététiques des consommateurs contemporains.
De nos jours, la pizza à la coupe est un des mets les plus consommés dans les régions du centre de l'Italie.
Durée : 35 heures • Tarif : 1500€ • 3 stagiaires maximum
Cette formation demande des conditions indispensables pour entrer en formation : savoir lire, écrire, calculer.
A l’issue de la formation, le stagiaire doit être capable de créer une pizza plaque en toute autonomie :
| Les matières premières : Composition du blé, les matières grasses, la levure, la fermentation, le laminage manuel, le garnissage et la cuisson. |
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Cette formation alterne la théorie et la pratique avec des cas concrets.
Un support de formation est remis à chaque participant, sous format papier ou numérique.
Tous les ustensiles, le matériel et la tenue de travail sont fournis par l’école.
Le matériel à disposition :
Pétrin mécanique, chambre froide à +4°C, four électrique, paper board, meuble gastronomique réfrigéré
Située au 41 rue Sambin à Dijon, l'école de formation est dotée :
Un pré positionnement écrit est effectué au démarrage de la formation
La formation sera validée par une mise en situation finale (théorie et pratique).
L'école remet une attestation qui valide et reconnait les compétences du stagiaire.
Une évaluation de satisfaction est remise en fin de formation.
L’accès à nos formations peut été initié par l’employeur, le salarié soit par une personne physique.
Afin de définir les besoins et pour prendre en compte les attentes et l’expérience professionnelle de chacun, un entretien téléphonique est planifié.
Cet entretien est suivi d’un devis personnalisé puis d’une convention (ou d’un contrat) de formation. A réception du devis et de la convention ou (du contrat) signés, la demande de prise en charge peut alors être faite.
Quant à l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, elle dépend du type de handicap au regard des modalités d’accompagnement pédagogique (ces aspects sont à évoquer impérativement au cours de l’entretien préalable à toute contractualisation afin de vous orienter au mieux).
Téléchargez le programme complet de la formation Conditions générales de venteContact : Monsieur Smine 06 86 52 88 35
contact@pizza-passion.fr
